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Hi, I'm Mireia Carbó, a teacher, a writer and a passionate cook.
I'm here to help you cook delicious rice with seasonal ingredients.
I will also answer your queries about cooking techniques, ingredients, instruments, etc.
If you are as passionate about gastronomy as I am, it doesn't matter if you start or want to go deeper, together we will cook with flavour, improve the food and with a lot of happiness.
Mireia Carbó's recipes
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- Hola Isabel;
Si el sofrito te ha quedado sequito y dejas el arroz salteado "nacarado" una o dos horas antes, no le pasará nada de nada.
La cosa se pondrá en marcha cuando el arroz tenga líquido de donde empezar a absorber.
Gracias por escribirnos :-)
- Hola David;
Doncs és ideal posar-lo a remull uns 15 minuts abans de cuinar-lo i coure'l uns 30 minuts :-)
- Hola Ricard;
Pues yo opino como tu, prefiero el bomba para secos y caldosos. La variedad bomba absorbe muy bien los sabores y permite dejar el arroz al punto de cocción manteniendo textura. El carnaroli me gusta más para arroces cremosos.
Al final es una cuestión de gustos :-)
Gracias Ricard;
Mireia
Carmen Fibla segura
Salutacions Mireia,había Anat a las trabas clases.et volia preguntar per Fer arros a la cubana ,recomanas rodó o llarg nomen gracias
- Hola Carmen ;
Un plaer trobar-te :-)
En aquest cas m'agrada més el rodó
Una abraçada
Mireia Carbó
- Hola Desi;
Un arroz hervido con mucho caldo o agua en 15 minutos lo tendrás listo.
Un arroz seco, por ejemplo tipo paella en unos 18 minutos lo tendrás al punto, contando el tiempo, siempre desde que rompa a hervir el líquido junto al arroz.
Pruébalo siempre antes de servir porque hay que adaptarlo al gusto personal :-)
Un saludo;
Mireia Carbó
Maria Cabanes
Bona tarda, m'agrada molt el sushi i voldria saber amb quin tipus d'arròs quedaria més bé.Gràcies
- Hola Maria;
La varietat d'arròs ideal per fer sushi és una varietat que es diu japònica, de gra rodonet i amb força midó. Una de les propietats que té aquesta varietat i que la fa ideal per a elaborar sushi és la seva capacitat d'absorció i que un cop cuit queda una mica "enganxifós".
Avui en dia és molt fàcil de trobar i val la pena fer sushi amb l'arròs que "toca" :-)
Espero haver-te ajudat. Qualsevol dubte ens dius.
Juan Manuel
Quiero ver la receta del chef @madxef
- Hola Juan Manuel,
Adjunto te envío el link para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta
https://www.youtube.com/watch?v=lHoLUmCqWZY
- Hola Ariane
Justamente, en nuestro canal acabamos de compartir una receta de arroz con leche a la naranja:
https://montsia.es/recipe/dulce-de-arroz-a-la-naranja
Échale un vistazo, verás que hay muchos trucos y, si quieres, la naranja la puedes eliminar y así conseguirás un riquísimo arroz con leche tradicional.
Cualquier duda nos dices ;-)
- Hola Ana Maria,
Doncs el tema del colorant és un tema molt personal. Jo sóc de les teves, no n'hi poso. Prefereixo que tingui un color natural.
- Aunque no te lo creas, tu pregunta es más que habitual. Mi truco es hervirlo en una olla grande con mucha agua y sal, como haríamos con la pasta. Verás que en 15 minutos lo tenemos listo y suelto.