Cook your happiness with Mireia Carbó and Montsià Rice

Hi, I'm Mireia Carbó, a teacher, a writer and a passionate cook.

I'm here to help you cook delicious rice with seasonal ingredients.

I will also answer your queries about cooking techniques, ingredients, instruments, etc.

If you are as passionate about gastronomy as I am, it doesn't matter if you start or want to go deeper, together we will cook with flavour, improve the food and with a lot of happiness.

Mireia Carbó's recipes

Bomba rice in the casserole

The origin of arroz bomba a la cassola is closely linked to the history of rice cultivation in the Iberian Peninsula and to the evolution of paella as a dish itself. A meal that is easy to prepare, i...

Cooking time
50 min.
Complexity
Low

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Leek risotto with gorgonzola and roasted tomatoes

Today our chef Mireia Carbó delights us with a delicious leek risotto with gorgonzola and roasted tomatoes Wash and cut the tomatoes in half. Place them in a tray that can go in the oven. ...

Cooking time
40 min.
Complexity
Low

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Chus

He solicitado instrucciones para cocinar con arroz: extra con la cocción elegida: paella Donde comprarlo estoy en terrassa Barcelona

Hola Chus
A continuación adjunto los lugares donde podrás encontrar nuestro arroz.

Bonpreu
Carrefour
Caprabo
Sorli
spar
Makro
Corte ingles

Gracias
Chef Montsià

Jordi Camprubí

He solicitado instrucciones para cocinar con arroz: bomba con la cocción elegida: paella Una Paella per vuit persones, amb una paella per dotze a 100gr per persona, ens quedarà una capa fina ?

Bon dia, Jordi
Quina mida fa la paella de diàmetre? No respongui a aquest correu, si us plau.
Torni a escriure.

Fátima Sousa Gutiérrez

Hola buenas tardes, soy Portuguesa e vivo en Torrevieja , pero el arroz de cabidela lleva sangre, és que vuestro arroz dice oscuro? Y la foto de vuestro arroz dice oscuro, como lo hacéis ? Gracias y un saludo.

Hola Fátima
Es cierto que la receta original y típica de Portugal lleva sangre. Nosotros lo hemos conseguido el color cocinando mucho rato el pollo para simular el color.

Muchas gracias

Fabiola cortés moscovicio

Que cantidad de agua,se pone a 600g de arroz.Para paella Osea,para hacer una paella.Para 6 con 600g de arroz,necesitas un litro y medio de agua y trece minutos de coccion

Hola Fabiola
Para una paella con 600 g de arroz Bomba Montsià deberías poner 1800 ml de líquido y unos 17 minutos de cocción.
Ya sabes que es aproximado, pues la medida de la paella importa, la intensidad del fuego...

Gracias por escribirnos
Chef Montsià

Cinta Oliver

Cuan de líquid tinc que ficar per cada 100 gr d’arros?

Hola Cinta,
Si vols fer un arròs sec per 400 g d'arròs necessitaràs 1200 ml de líquid per una paella arrossera de 40 cm de diàmetre.
Esperem haver-te ajudat. Qualsevol dubte ens dius :-)
Gràcies per escriure'ns.
Xef Montsià

Arístides Gallardo

L'arròs Montsia extra en el seu origen te algun parentesc amb la varietat carnarelli?

Bon dia, Arístides.
Doncs no, sembla que no tenen parentesc en el seu origen.
Possiblement, l'origen de l'arròs Carnerolli seria un arròs de tipus llarg (més de 6 mm) però per la seva composició, amb una capacitat d'absorció una mica millor que un arròs llarg per exemple del tipus basmati. Per la seva estructura d'amilosa/amilopectina és molt semblant a un arròs Bomba, però la mida els fa molt diferents.
Segurament l’origen d'un arròs carnaroli hauria de ser un híbrid on podria aparèixer coses bones de l'arròs llarg (resistència a la postcocció) i coses bones del arròs rodó (absorció)

Esperem haver resolt el teu dubte :-)

Artur

Venden arroz para restantes

Bon dia Artur
Escriu a contacto@montsia.es i es posaran en contacte amb tu.
Gràcies

Elisabet Anisi

Es pot Fer amb porro i tambe amb coliflor?

Elisabet
Sí, sí. Cap problema. Ho pots adaptar sense problema.

Gràcies per escrure'ns
Xef Montsià

Ángela Serra

Receta arroz al horno con morcilla y costilla de cerdo

ARROZ EN EL HORNO DE VERDURAS

Ingredientes:
400 g de arroz bomba
150 g garbanzos cocidos
3 tomates maduros
2 patatas medias
1 bolsa de espinacas baby
4 dientes de ajo
900 ml caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal, pimentón y pimienta negra
Azafrán

Elaboración:
Pelamos las patatas las lavamos y las cortamos en rodajas finas.

Rallamos los tomates. Lavamos las espinacas, escurrimos y cortamos. (si son baby y de bolsa no hace falta)

Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos el tomate y lo sofreímos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorporamos el azafrán, el pimentón, las espinacas y los garbanzos aclarados. Rehoga todo unos instantes.

Incorporamos el arroz, sal, pimienta, y lo cocemos un minuto con el sofrito. Agregar el caldo de verduras caliente. Agregar los ajos lavados y sin pelar y con un golpe, dispone por encima las patatas y las sal pimentamos . Cuece en el horno precalentado a 220ºC unos 18 minutos. Retirar. Dejamos reposar tapado 5 min.

El truco: Resulta más sabroso si se sirve caliente pero reposado. Puedes añadir otras verduras.

Maria Carme Guasch Esteban

Hola, que cantidad de arroz tengo que poner por persona?

Hola Maria Carme
100 g de arroz por persona se consideran una buena ración.
Gracias por escribirnos.
Chef Montsià

Cook your happiness with Mireia Carbó and Montsià Rice

50 min.

Low

40 min.

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