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Tiempo de cocina30 min.
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DificultadBaja
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Porciones2
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Arroz MontsiàArroz Montsià Basmati
El arroz cantonés, también llamado Chao Fan, es una receta de arroz frito muy popular en China por la facilidad y rapidez en su elaboración. Típicamente, se utiliza un wok para cocinarlo y podríamos decir que se trata de una receta de aprovechamiento, ya que la clave del plato está en utilizar arroz cocido del día anterior.
Ingredientes
- 200 g Arroz Basmati Montsià
- 130 g de pechuga de pollo
- 60 g de guisantes
- 50 g de maíz
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 cebolla tierna
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada pequeña de mantequilla
- 2 cucharadas de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- sal
- pimienta
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Preparación
- Si tenemos oportunidad, es mejor hacer el arroz al vapor el día anterior. Para hacerlo y que quede con la textura adecuada para el arroz frito, es necesario lavarlo varias veces y remover hasta que saque el almidón y el agua quede blanca. Una vez secado, poner a cocer el arroz con la proporción de agua y tiempo que indica el fabricante junto con un poco de sal y aceite. Tapar la olla y no abrir hasta que el agua evapore.
- Para empezar con la receta, primero hay que hacer un revuelto con los dos huevos y reservar.
- A continuación, saltear la cabeza de ajo y la cebolla y después, la zanahoria y el pollo hasta que esté dorado. Luego, añadir el revuelto de los huevos.
- Mezclar el arroz con las verduras, el pollo y el revuelto. Agregar también el maíz y los guisantes.
- Añadir la salsa de soja y la salsa de ostras y corregir el gusto si es necesario.
- Finalizar incorporando cebolleta cortada, un poco de mantequilla deshecha y un poco más de soja.