Preguntas reales,
respuestas Montsià

El arroz Montsià del Delta del Ebro se puede comprar en los supermercados habituales, en los e-commerce de las principales cadenas de retail y en tiendas de alimentación especializadas. Si no encuentras alguna variedad concreta de nuestro arroz, puedes contactar con nosotros y te ayudaremos a localizarla.

El licor de arroz Montsià elaborado con arroz DOP Delta de l'Ebre es un producto exclusivo y de edición limitada. Actualmente se puede encontrar en algunas tiendas especializadas en el Delta del Ebro o directamente en nuestra cooperativa.

El licor de arroz Montsià se elabora a partir de arroz DOP Delta del Ebro e incorpora derivados lácticos, por tanto contiene lactosa. Durante su elaboración no se ha utilizado ningún ingrediente con gluten.

La fiambrera hecha con cáscara de arroz del Delta del Ebro es un producto promocional de Arròs Montsià. Puntualmente la sorteamos en nuestras redes sociales o en el newsletter exclusivo de los Montsià Lovers.

Para garantizar nuestros estándares de calidad y seguridad alimentaria no se realizan visitas a la fábrica. En cambio, los campos de arroz del Delta del Ebro se pueden visitar durante todo el año y con frecuencia acogen fiestas tradicionales como la Fiesta de la Sega, que permiten conocer de cerca la cooperativa y la cultura del arroz.

El programa del Monti de Arròs Montsià es una iniciativa educativa para escuelas que acerca la cultura del arroz del Delta del Ebro a los alumnos. Los centros educativos pueden inscribirse directamente o bien puedes enviarnos información de una escuela para que nos pongamos en contacto con ella.

Arròs Montsià colabora con escuelas y talleres de cocina de diferentes municipios para difundir la cultura de cocinar buenos arroces del Delta de l'Ebre. Para conocer los próximos talleres de arroz, recomendamos seguir nuestras redes sociales o suscribirse al newsletter de los Montsià Lovers.

El tiempo de cocción del arroz Montsià extra puede variar según el tipo de fuego (gas, inducción o vitrocerámica) y el recipiente utilizado. Para conseguir el punto perfecto de cocción del arroz del Delta del Ebro, en nuestro chat 24 h, una chef puede ayudarte con los tiempos y proporciones ideales.

La proporción de fumet por arroz bomba puede variar según la receta, el fuego y la sartén utilizada. Para ajustar correctamente las cantidades y conseguir una buena sartén con arroz bomba, en nuestro chat 24 h una chef puede orientarte paso a paso.

Tanto el arroz extra como el arroz bomba son excelentes opciones para hacer sartén. El arroz Montsià extra destaca por su gran capacidad de absorber sabores, mientras que el arroz bomba tiene una gran resistencia a la poscocción y es muy versátil.

El arroz carnaroli es una variedad muy apreciada, especialmente para preparar risottos y arroces melosos. Sin embargo, no es una variedad autóctona del Delta del Ebro, se originaría de Italiano. En el Delta, los arroces con DOP Arroz del Delta del Ebro destacan especialmente por su extraordinaria capacidad de absorber los sabores de los ingredientes.

El arsénico es un elemento presente de forma natural en el medio ambiente. En el caso del arroz del Delta del Ebro, los niveles están estrictamente regulados por la normativa alimentaria europea, garantizando que el consumo de arroz Montsià sea 100% seguro.

Arroz Montsià ofrece diferentes variedades de arroz del Delta del Ebro como el arroz extra, el arroz bomba, largo, integral, basmati y carnaroli, variedades ideales para hacer sartén, arrastrados, risottos y arroces melosos. Cada tipo tiene características y propiedades diferentes que puede ver aquí: https://montsia.es/es/arroces

El risotto es un plato de origen italiano, para hacer un buen risotto se recomienda utilizar variedades italianas como el carnaroli o arroces con buena resistencia a una cocción que requiere estar removiendo durante mucho rato, liberando parte de almidón que aportará una textura cremosa.

Los arroces con resistencia a la post cocción, como el arroz Montsià del Delta del Ebro, o el arroz Montsià largo son ideales para arroces caldosos, ya que aguantan muy bien la textura una vez cocinados.

La DOP certifica y garantiza que el arroz ha sido cultivado, elaborado y envasado en el Delta del Ebro siguiendo unos estrictos estándares de calidad y trazabilidad. Tienen que ser arroces autóctonos, cultivados con respeto al parque natural y envasado en categoría EXTRA, que es la que nos asegura los granos más perfectos.

Las condiciones únicas del Delta, donde el agua salina del mediterráneo se combina con el agua dulce del río Ebro, hacen que el arroz del Delta tenga ese sabor tan único.

El cultivo del arroz sigue un ciclo de 4 a 5 meses. En invierno se cuidan las tierras y se preparan para la nueva cosecha. Durante los meses de primavera, se empiezan a inundar los campos y se prepara la semilla. Posteriormente viene la siembra de las semillas autóctonas, el crecimiento del cereal y finalmente el momento más esperado, la siega; respetando el equilibrio con el entorno natural.

Para obtener un arroz suelto, es importante respetar la proporción de agua y el tiempo de cocción. Mirar que no haya mucho almidón libre, por tanto, evitar arroces que tengan muchos grandes rotos dentro del paquete. También es importante conocer con qué variedad estás cocinando, puesto que no hay arroces buenos o malos, simplemente hay unas variedades que se comportan mejor por algunas recetas. En algunas recetas, que el arroz se enganche puede llegar a ser un atributo.

El arroz puede engancharse si hay exceso de calor o poca agua o fumet. Una sartén u olla de mala calidad o desgastada también puede contribuir a que se pegue el arroz más de la cuenta.

Sí, el arroz cocinado puede congelarse si se enfría rápidamente y se conserva en un recipiente hermético. Sin embargo, siempre se recomienda consumir el arroz el mismo día que se cocina o máximo hasta 48h posteriores a la cocción si se ha enfriado rápidamente y no se ha dejado a temperatura ambiente muchas horas.

El arroz es una fuente de energía gracias a sus hidratos de carbono, es bajo en grasas y fácil de digerir. Además es un ingrediente sin gluten y muy versátil, fácil de combinar en cualquier receta, ya sea de carne, pescado o vegetales. Su versión integral es muy saludable y saciante porque contiene muchos antioxidantes y fibra.

El arroz integral conserva el salvado y el germen, lo que aporta más fibra, vitaminas y minerales en comparación con el arroz blanco.

Sí, el arroz Montsià es un alimento naturalmente libre de gluten y apto para personas con celiaquía.

El cultivo del arroz en el Delta contribuye a mantener los ecosistemas naturales y la biodiversidad de la zona.

El arroz es un elemento clave de la cultura, la economía y el paisaje del Delta, con una larga historia y tradición agrícola.

La proporción habitual es de 2 partes de agua por 1 de arroz, aunque puede variar según la variedad, tipo de cocción y tipo de fuego.

Para hacer arroz blanco, hervir el agua con una pizca de sal, añadir el arroz y cocer a fuego suave hasta que absorba el líquido, normalmente entre 12 y 15 minutos, en función de la variedad.

Depende de la receta y de la variedad que queramos cocinar para realizar la receta. Si se elige la variedad ideal para cada receta no es necesario lavarlo, pero si queremos eliminar todo el almidón sobrante, si que podríamos lavarlo. Si hacemos arroz Integral, también es recomendable remojarlo un rato antes de cocinarlo.

Mientras hay temperatura y líquido, el arroz sigue cocinando y absorbiendo, por tanto, si pasamos de tiempo de cocción, líquido y temperatura, es cuando tenemos riesgo de que el arroz quede pasado.

Es importante respetar el tiempo de cocción y asegurarse de que tiene suficiente líquido durante la cocción. En el envase de cada variedad de arroz se detalla su tiempo de cocción. Si vemos que al final nos queda uno por el duro, y ya no tiene más líquido en la sartén, siempre podemos reponer el arroz tapándolo para que el propio vapor acabe de cocer el arroz.

El arroz Montsià extra del Delta del Ebro es una buena opción para el arroz negro gracias a su capacidad de absorber sabores.

Para hacer sushi se recomienda un arroz específico de grano corto con alta capacidad de absorción y textura pegajosa.

No todos los arroces son iguales. Para sartén se recomiendan variedades que absorban bien el sabor sin romperse, como el arroz Montsià Extra. También puede ir bien el arroz Montsià Bomba.

Es un tipo de preparación con más caldo que un arroz seco pero menos que un caldoso, con textura cremosa. La técnica consiste en ir removiendo el arroz y añadiendo el fumet poco a poco. El almidón nos ayudará a que quede esta textura melosa.

El arroz crudo puede conservarse durante mucho tiempo si se mantiene en un lugar fresco, seco y en un recipiente hermético.

Se debe conservar en un envase cerrado, en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y la luz directa.

Sí, pero debe refrigerarse rápidamente después de cocinarlo y calentarlo bien antes de consumirlo.

El arroz por sí solo no engorda; su impacto depende de la cantidad y de los ingredientes con los que se combina.

Sí, es un alimento ligero y fácil de digerir, a menudo recomendado en dietas suaves o sufre descomposición.

El arroz integral conserva el salvado y el germen, tiene más fibra y más saciante, mientras que el blanco tiene una textura más suave y una cocción y digestión más rápida.

La sartén es un arroz seco cocinado en una sartén ancha, mientras que el arroz en la cazuela puede tener más caldo y una textura diferente.

Es uno de los cereales más consumidos globalmente por su versatilidad, valor energético, facilidad de cultivo, facilidad para cocinar y ser un alimento muy asequible.

Es la capa de arroz ligeramente tostada que se forma en el fondo de la sartén y que es muy apreciada en la cocina tradicional.

La medida habitual es de unos 70-100 gramos de arroz crudo por persona, según el tipo de plato. También depende del apetito del comensal.

El arroz no es difícil cocinar, cualquier variedad es fácil de cocinar. Lo importante es asegurar que sea monovarietal, así si aprendemos a cocinar una variedad, sabemos que si siempre lo hacemos igual siempre nos quedará igual. Pero debe vigilarse, porque no siempre compramos arroces monovarietales.

Remover puede hacer que el arroz libere demasiado almidón y pierda la textura adecuada en arroces secos. Depende de qué variedad, con una amilosa alta y un grano más duro, puede aguantar muy bien que lo removemos durante 15 minutos. Pero arroces con amilosa baja con una capacidad de absorción brutales, mejor no removerlos cuando empiezan a gelatinizar.