Preguntes reals,
respostes Montsià

L'arròs Montsià del Delta de l'Ebre es pot comprar als supermercats habituals, als e-commerce de les principals cadenes de retail i en botigues d'alimentació especialitzades. Si no trobes alguna varietat concreta del nostre arròs, pots contactar-nos i t'ajudarem a localitzar-la.

El licor d'arròs Montsià elaborat amb arròs DOP Delta de l'Ebre és un producte exclusiu i d'edició limitada. Actualment es pot trobar en algunes botigues especialitzades del Delta de l'Ebre o directament a la nostra cooperativa.

El licor d'arròs Montsià s'elabora a partir d'arròs DOP Delta de l'Ebre i incorpora derivats làctics, per tant conté lactosa. Durant la seva elaboració no s'ha utilitzat cap ingredient amb gluten.

La carmanyola feta amb clofolla d'arròs del Delta de l'Ebre és un producte promocional d'Arròs Montsià. Puntualment la sortegem a les nostres xarxes socials o al newsletter exclusiu dels Montsià Lovers.

Per garantir els nostres estàndards de qualitat i seguretat alimentària no es fan visites a la fàbrica. En canvi, els camps d'arròs del Delta de l'Ebre es poden visitar durant tot l'any i sovint acullen festes tradicionals com la Festa de la Sega, que permeten conèixer de prop la cooperativa i la cultura de l'arròs.

El programa del Monti d'Arròs Montsià és una iniciativa educativa per a escoles que apropa la cultura de l'arròs del Delta de l'Ebre als alumnes. Els centres educatius poden inscriure-s'hi directament o bé pots enviar-nos informació d'una escola perquè ens hi posem en contacte.

Arròs Montsià col·labora amb escoles i tallers de cuina de diferents municipis per difondre la cultura de cuinar bons arrossos del Delta de l'Ebre. Per conèixer els propers tallers d'arròs, recomanem seguir les nostres xarxes socials o subscriure's al newsletter dels Montsià Lovers.

El temps de cocció de l'arròs Montsià extra pot variar segons el tipus de foc (gas, inducció o vitroceràmica) i el recipient utilitzat. Per aconseguir el punt perfecte de cocció de l'arròs del Delta de l'Ebre, al nostre xat 24 h una xef pot ajudar-te amb els temps i proporcions ideals.

La proporció de fumet per arròs bomba pot variar segons la recepta, el foc i la paella utilitzada. Per ajustar correctament les quantitats i aconseguir una bona paella amb arròs bomba, al nostre xat 24 h una xef et pot orientar pas a pas.

Tant l'arròs extra com l'arròs bomba són excel·lents opcions per fer paella. L'arròs Montsià extra destaca per la seva gran capacitat d'absorbir sabors, mentre que l'arròs bomba té una gran resistència a la postcocció i és molt versàtil.

L'arròs carnaroli és una varietat molt apreciada, especialment per preparar risottos i arrossos melosos. Tot i així, no es una varietat autòctona del Delta del Ebre, es originaria de Italià. Al Delta, els arrossos amb DOP Arròs del Delta de l'Ebre destaquen especialment per la seva extraordinària capacitat d'absorbir els sabors dels ingredients.

L'arsènic és un element present de forma natural al medi ambient. En el cas de l'arròs del Delta del Ebre, els nivells estan estrictament regulats per la normativa alimentària europea, cosa que garanteix que el consum d'arròs Montsià sigui 100% segur.

Arròs Montsià ofereix diferents varietats d'arròs del Delta de l'Ebre com l'arròs extra, l'arròs bomba, llarg, integral, basmati i carnaroli, varietats ideals per a fer paella, arrossejats, risottos i arrossos melosos. Cada tipus té característiques i propietats diferents que podeu veure aquí: https://montsia.es/ca/arrossos

El risotto es un plat d'origen italià, per fer un bon risotto es recomana utilitzar varietats italianes com el carnaroli o arrossos amb bona resistència a una cocció que requereix de estar remenant durant molta estona, alliberant part de midó que aportarà una textura cremosa.

Els arrossos amb resistència a la post cocció, com l'arròs Montsià del Delta de l'Ebre, o l'arròs Montsià llarg són ideals per a arrossos caldosos, ja que aguanten molt be la textura un cop cuinats.

La DOP certifica i garanteix que l'arròs ha estat cultivat, elaborat i envasat al Delta de l'Ebre seguint uns estàndards de qualitat i traçabilitat molt estrictes. Han de ser arrossos autòctons, cultivats amb respecte al parc natural i envasat en categoria EXTRA, que es aquella que ens assegura els grans més perfectes.

Les condicions úniques del Delta, on l'aigua salina del mediterrani es combina amb l'aigua dolça del riu Ebre, fan que l'arròs del Delta tingui aquest sabor tant únic.

El cultiu de l'arròs segueix un cicle de 4 a 5 mesos. Al hivern, es cuiden les terres i es preparen per a la nova collita. Durant els mesos de primavera, es comencen a inundar el camps i es prepara la llavor. Posteriorment ve la sembra de les llavors autoctones, el creixement del cereal i finalment el moment més esperat, la sega; tot respectant l'equilibri amb l'entorn natural.

Per obtenir un arròs solt, és important respectar la proporció d'aigua i el temps de cocció. Mirar que no hi hagi molt de midó lliure, per tant, evitar arrossos que tinguin molts grans trencats dins del paquet. També es important conèixer amb quina varietat estàs cuinant, ja que no hi ha arrossos bons o dolents, simplement hi ha unes varietats que es comporten millor per algunes receptes. En algunes receptes, que l'arròs s'enganxi pot arribar a ser un atribut.

L'arròs pot enganxar-se si hi ha excés de calor o poca aigua o fumet. Una paella o olla de mala qualitat o desgastada també pot contribuir a que s'enganxi l'arròs més del compte.

Sí, l'arròs cuinat es pot congelar si es refreda ràpidament i es conserva en un recipient hermètic. Tot i així, sempre es recomana consumir l'arròs el mateix dia que es cuina o màxim fins a 48h posteriors a la cocció si s'ha refredat ràpidament i no s'ha deixat a temperatura ambient moltes hores.

L'arròs és una font d'energia gràcies als seus hidrats de carboni, és baix en greixos i fàcil de digerir. A més a més, es un ingredient sense gluten i molt versàtil, fàcil de combinar en qualsevol recepta, ja sigui de carn, peix o vegetals. La seva versió integral, a més a més, es molt saludable i saciant perque conté molts antioxidants i fibra.

L'arròs integral conserva el segó i el germen, fet que aporta més fibra, vitamines i minerals en comparació amb l'arròs blanc.

Sí, l'arròs Montsià és un aliment naturalment lliure de gluten i apte per a persones amb celiaquia.

El cultiu de l'arròs al Delta contribueix a mantenir els ecosistemes naturals i la biodiversitat de la zona.

L'arròs és un element clau de la cultura, economia i paisatge del Delta, amb una llarga historia i tradició agrícola.

La proporció habitual és de 2 parts d'aigua per 1 d'arròs, tot i que pot variar segons la varietat, el tipus de cocció i el tipus de foc.

Per fer arròs blanc, cal bullir l'aigua amb una mica de sal, afegir l'arròs i coure'l a foc suau fins que absorbeixi el líquid, normalment entre 12 i 15 minuts, en funció de la varietat.

Depèn de la recepta i de la varietat que vulguem cuinar per fer la recepta. Si s'escull la varietat ideal per a cada recepta no cal rentar-lo, però si volem eliminar tot el midó sobrant, si que podríem rentar-lo. Si fem arròs Integral, també es recomanable remullar-lo una estona abans de cuinar-lo.

Mentre hi ha temperatura i líquid, l'arròs segueix cuinant i absorbint, per tant, si ens passem de temps de cocció, líquid i temperatura, es quan tenim risc de que l'arròs quedi passat.

És important respectar el temps de cocció i assegurar-se que té prou líquid durant la cocció. A l'envàs de cada varietat d'arròs es detalla el seu temps de cocció. Si veiem que al final ens queda un pel dur, i ja no te més líquid a la paella, sempre podem reposar l'arròs tapant-lo per a que el propi vapor acabi de coure l'arròs.

L'arròs Montsià extra del Delta de l'Ebre és una bona opció per a l'arròs negre gràcies a la seva capacitat d'absorbir sabors.

Per fer sushi es recomana un arròs específic de gra curt amb alta capacitat d'absorció i textura enganxosa.

No tots els arrossos són iguals. Per a paella es recomanen varietats que absorbeixin bé el sabor sense trencar-se, com l'arròs Montsià Extra. També pot anar be l'arròs Montsià Bomba.

És un tipus de preparació amb més brou que un arròs sec, però menys que un caldós, amb textura cremosa. La tècnica consisteix en anar remenant l'arròs i afegint el fumet poc a poc. El midó ens ajudarà a que quedi aquesta textura melosa.

L'arròs cru es pot conservar durant molt de temps si es manté en un lloc fresc, sec i en un recipient hermètic.

Cal conservar-lo en un envàs tancat, en un lloc fresc i sec, lluny de la humitat i la llum directa.

Sí, però s'ha de refrigerar ràpidament després de cuinar-lo i escalfar-lo bé abans de consumir-lo.

L'arròs per si sol no engreixa; el seu impacte depèn de la quantitat i dels ingredients amb què es combina.

Sí, és un aliment lleuger i fàcil de digerir, sovint recomanat en dietes suaus o es pateix descomposició.

L'arròs integral conserva el segó i el germen, té més fibra i és més saciant, mentre que el blanc té una textura més suau i una cocció i digestió més ràpida.

La paella és un arròs sec cuinat en una paella ampla, mentre que l'arròs a la cassola pot tenir més brou i una textura diferent.

És un dels cereals més consumits globalment per la seva versatilitat, valor energètic, facilitat de cultiu, facilitat per cuinar i el fet de ser un aliment molt assequible.

És la capa d'arròs lleugerament torrada que es forma al fons de la paella i que és molt apreciada en la cuina tradicional.

La mesura habitual és d'uns 70-100 grams d'arròs cru per persona, segons el tipus de plat. També depèn de la gana del comensal.

L'arròs no es difícil de cuinar, qualsevol varietat es fàcil de cuinar. Lo important es assegurar que sigui monovarietal, així si aprenem a cuinar una varietat, sabem que si sempre ho fem igual, sempre ens quedarà igual. Però s'ha de vigilar, perquè no sempre comprem arrossos monovarietals.

Remenar pot fer que l'arròs alliberi massa midó i perdi la textura adequada en arrossos secs. Depèn de quina varietat, amb una amilosa alta i un gra més dur, pot aguantar molt be que el remenem durant 15 minuts. Però arrossos amb amilosa baixa amb una capacitat de absorció brutals, millor no remenar-los quan ja comencen a gelatinitzar.